1855年にパリ万博に際して制定され、今なおボルドーワインの指針として存在するメドックの格付け。150年以上の歴史の中でただ唯一、格付け変更が許されたシャトーが、このシャトー・ムートン・ロスチャイルドです。ロスチャイルド家がこのシャトーを買収したのは、1853年のこと。ムートンは格付けでは必ず1級を取ると評されていましたが、2級に格付けされてしまいます。当時の当主であったバロン・フィリップ男爵は「1級にはなれないが2級には甘んじれぬ、ムートンはムートンなり」と言い放ち、1級になるために並々ならぬ努力を重ねました。そして、メドック格付けから118年後の1973年、4世代にわたる努力の末、シャトー・ムートン・ロスチャイルドは100年以上も変更されることのなかったメドック格付けの不問律を破って悲願の1級昇格を果たします。その時、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド男爵が残した「われ1級になりぬ、かつて2級なりき、されどムートンは昔も今も変わらず」という名句はあまりにも有名です。「最高を目指すためにあらゆる努力を惜しまない」この姿勢こそがシャトー・ムートン・ロスチャイルドのスタイルとも言えます。

偉大なヴィンテージ1998年
英仏の百年戦争当時まで、このシャトー周辺はイギリスの攻撃からフランスを守る重要な塔でした。「塔（ラトゥール）」という名前はこれに由来します。当時の建物は現存しませんが、17世紀に建てられた丸屋根の塔が畑の中にそびえています。1998年はテロワールの本領が遺憾なく発揮されたヴィンテージで、濃厚で骨格のあるタンニンが、豊かなワインに仕上がっています。また余韻は長く、ブラックチェリーの濃厚なアロマが広がります。

1855年格付けでトップに
シャトー・ラフィット・ロートシルトの歴史は13～14世紀頃にさかのぼりますが、評価が高まったのは17世紀、セギュール家による手入れが始まってからでした。当時の資料には各国の著名人がラフィットを評価する記載があります。その後1855年のメドック格付けで1級に格付けされ、1級のなかでもトップのポジションを与えられます。1968年にロスチャイルド家のフランス分家のジェームズ・ド・ロートシルト男爵がシャトーを買い取ります。第二次世界大戦時はドイツ軍の占領下に置かれましたが、1945年に一族はシャトーを取り戻します。そこから一族が品質向上の為、様々な取り組みを行い現在、5代目が所有しています。

ドメーヌ・ホフマン・ジャイエ（旧ジャイエ・ジル）は、ブルゴーニュのオート・コートにあるボーヌとニュイ・サン・ジョルジュの間、マニー・レ・ヴィレール村に位置する。オート・コート・ド・ボーヌとオート・コート・ド・ニュイ両方の畑を含む、傑出したワインを造るドメーヌ。先代ロベール・ジャイエと息子はコート・ドールをもっとも発展させた人物として有名。ロベールはヴォーヌ・ロマネの出身、そしてアンリ・ジャイエとは親戚でもある。1980年代は息子のジャイエ・ジルが引き継ぎ、発展させる。非常に豊かで濃縮された、濃厚なニュイ・サン・ジョルジュとエシェゾーを造る。2017年病に倒れたジェイエ・ジルは、ドメーヌをスイスの富豪、アンドレ・ホフマンに譲る。今日所有する畑は11ヘクタール以上となり、傑出した赤と白ワインを造る。